為了保障食堂能夠提供豐富、營(yíng)養、均衡的飲食，滿(mǎn)足廣大員工或師生的口味需求，特制定以下食堂每周菜譜確定的流程及規定。

一、確定菜譜的流程

（一）收集意見(jiàn)

1. 每周[具體時(shí)間]，通過(guò)線(xiàn)上問(wèn)卷或線(xiàn)下意見(jiàn)箱的方式，收集員工或師生對于菜品的喜好、建議和特殊飲食需求。

2. 各部門(mén)或班級的代表負責收集本部門(mén)或班級內的意見(jiàn)，并進(jìn)行整理匯總。

（二）擬定初稿

1. 食堂廚師團隊根據當季食材供應情況、營(yíng)養搭配原則以及收集到的意見(jiàn)，于每周[具體時(shí)間]擬定出下周菜譜的初稿。

2. 初稿中應包含每日早、中、晚三餐的菜品名稱(chēng)、主要食材、烹飪方式等信息。

（三）審核調整

1. 食堂管理部門(mén)對菜譜初稿進(jìn)行審核，重點(diǎn)審查菜品的搭配是否合理、食材采購是否可行、成本控制是否得當等。

2. 根據審核意見(jiàn)，廚師團隊對菜譜進(jìn)行調整和完善，確保菜譜符合食品安全、營(yíng)養均衡和成本控制的要求。

（四）公示確認

1. 調整后的菜譜于每周[具體時(shí)間]在食堂顯著(zhù)位置進(jìn)行公示，同時(shí)在單位內部網(wǎng)站或相關(guān)平臺上發(fā)布，供員工或師生查閱。

2. 公示期為[具體時(shí)長(cháng)]，在此期間，員工或師生如有異議或其他建議，可及時(shí)向食堂管理部門(mén)反饋。

（五）最終確定

1. 公示期結束后，食堂管理部門(mén)綜合考慮各方意見(jiàn)，對菜譜進(jìn)行最終確定，并通知廚師團隊按照確定的菜譜進(jìn)行采購和烹飪。

2. 如有特殊情況需要臨時(shí)調整菜譜，應提前向員工或師生說(shuō)明原因，并及時(shí)更新公示信息。

二、菜譜確定的規定

（一）營(yíng)養均衡原則

1. 菜譜應保證每餐都包含谷類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等多種食物，以提供全面的營(yíng)養。

2. 控制油、鹽、糖的攝入量，減少高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物。

3. 合理安排葷素搭配，保證每周有一定數量的豆制品和奶制品供應。

（二）食材新鮮安全

1. 優(yōu)先選擇新鮮、當季的食材，確保食材的質(zhì)量和安全。

2. 嚴格遵守食品采購的相關(guān)規定，選擇正規渠道采購食材，并索取相關(guān)的檢驗檢疫證明。

3. 對采購回來(lái)的食材進(jìn)行嚴格的檢驗和驗收，不合格的食材堅決不予使用。

（三）菜品多樣化

1. 每周的菜譜應盡量避免重復，保證菜品的多樣性。

2. 結合地域特色和員工或師生的口味偏好，合理安排不同風(fēng)味的菜品。

3. 定期推出新菜品，以滿(mǎn)足大家的新鮮感和好奇心。

（四）成本控制

1. 制定菜譜時(shí)應充分考慮食材的價(jià)格和成本，在保證菜品質(zhì)量的前提下，合理控制成本。

2. 對食材的用量進(jìn)行科學(xué)計算，避免浪費和超支。

（五）特殊需求照顧

1. 對于有宗教信仰、食物過(guò)敏或其他特殊飲食需求的員工或師生，應在菜譜中予以適當照顧。

2. 提供個(gè)性化的飲食服務(wù)，如素食窗口、清真窗口等。

通過(guò)以上流程和規定，我司將致力于為大家提供美味、健康、滿(mǎn)意的飲食服務(wù)，讓食堂成為大家工作或學(xué)習之余的溫馨港灣。