員工食堂層層外包存在多方面的壞處，這些問(wèn)題可能直接或間接地影響到食品的品質(zhì)和口感，導致員工的飲食體驗下降。

首先，失去控制權是食堂外包的一個(gè)主要問(wèn)題。企業(yè)將員工食堂外包后，就難以直接掌控食品的質(zhì)量和安全。這可能導致食品的質(zhì)量不穩定，甚至出現衛生問(wèn)題。如果發(fā)生食品安全事故，企業(yè)可能會(huì )受到牽連，聲譽(yù)受損。

其次，服務(wù)質(zhì)量難以保證。外包服務(wù)公司可能會(huì )因為追求利潤而降低服務(wù)質(zhì)量，這直接影響到員工的就餐體驗。不僅如此，如果服務(wù)質(zhì)量不佳，還可能影響到員工的身體健康，從而影響到他們的工作效率和滿(mǎn)意度。

此外，食堂層層外包還可能導致服務(wù)周期有限。一些外包服務(wù)公司可能只提供短期服務(wù)，如果企業(yè)需要長(cháng)期穩定的食堂服務(wù)，可能需要頻繁更換服務(wù)商。這不僅增加了企業(yè)的管理成本，也可能影響到食堂運營(yíng)的穩定性。

最后，從食品本身的角度來(lái)看，層層外包可能導致食品的新鮮度和口感下降。因為每一層承包商都可能為了降低成本而采用質(zhì)量較差的食材，或者在加工過(guò)程中簡(jiǎn)化步驟，這都會(huì )影響到食品的最終品質(zhì)。

因此，員工食堂層層外包的壞處主要體現在失去控制權、服務(wù)質(zhì)量難以保證、服務(wù)周期有限以及食品品質(zhì)下降等方面。為了保障員工的飲食安全和健康，企業(yè)應該對食堂外包進(jìn)行慎重考慮，并選擇有信譽(yù)、有經(jīng)驗的服務(wù)商進(jìn)行合作。同時(shí)，加強對外包食堂的監管和質(zhì)量控制也是非常重要的。

至于“員工該吃什么”的問(wèn)題，由于食堂層層外包可能導致食品品質(zhì)和口感下降，因此建議員工在選擇食物時(shí)更加謹慎?？梢赃x擇一些新鮮、健康、營(yíng)養均衡的食物，避免過(guò)于油膩、重口味或者加工過(guò)度的食品。同時(shí)，也可以關(guān)注食堂的菜品更新和反饋機制，向食堂提出自己的建議和意見(jiàn)，以推動(dòng)食堂服務(wù)質(zhì)量的提升。