問(wèn)：原來(lái)單位是外包送餐，現在想自己做員工食堂。一個(gè)1000人左右的員工飯堂，滿(mǎn)足早餐、午餐、晚餐零點(diǎn)方式，需要用到哪些后廚設備？大概裝修費用用于就餐區和廚房的，廚房設備比如用什么灶，需要多少個(gè)，面案和冷菜的設備，什么的冰柜之類(lèi)的，最好能有一份食堂設備明細和參考費用。
答：按照您提供的線(xiàn)索，入駐后需要準備的設備如下:
1、主廚房：三眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、調理過(guò)、調料車(chē)、平臺雪柜、配菜架、水池；2、面點(diǎn)間：?jiǎn)窝酃娘L(fēng)灶、蒸箱、烤箱、電餅鐺、攪拌機、壓面機、面案工作臺、發(fā)酵箱、水池、工作臺；
3、洗碗間：殘食臺、水池、高身碗柜、消毒柜、工作臺；
4、粗加工間：水池、工作臺、貨架、切片機、層板；
5、備餐區：保溫工作臺、水池、高身冰箱；
6、或根據實(shí)際情況可配備一間冷庫，倉庫。
因為沒(méi)有圖紙參考，上述是每個(gè)功能區必備的設備，至于每樣設備的數量需根據現場(chǎng)設計，如有需要，您可以將電子版圖紙提供給我們，我司可為您免費設計，待確定設備后再做出報價(jià)。如需食堂設備清單，更詳細的設備明細，請參考如下我司800-1000人食堂承包需要哪些設備？
| 序號 | 名稱(chēng) | 規格/cm | 功率 | 數量 |
| 1 | 直徑1m大鍋灶 | 1250×1370×800 | 4臺 | |
| 2 | 三眼中餐灶 | 1800×1000×800 | 2臺 | |
| 3 | 雙眼低湯灶 | 1200×700×500 | 1臺 | |
| 4 | 全鋼電蒸飯車(chē) | 1260×750×1530 | 380V24kW | 2臺 |
| 5 | 電餅鐺 | 800×650×775 | 380V5kW | 4臺 |
| 6 | 電開(kāi)水器連坐 | 530×400×1300 | 380V15kW | 4臺 |
| 7 | 和面機 | 900×600×995 | 220V2.2kW | 1臺 |
| 8 | 和面機 | 1260×720×1400 | 220V4.75kW | 1臺 |
| 9 | 軋面機 | 1190×600×1480 | 220V2.0kW | 1臺 |
| 10 | 木案工作臺 | 1200×600×800 | 1臺 | |
| 11 | 饅頭機 | 650×600×1010 | 380V1.5kW | 1臺 |
| 12 | 菜餡機 | 620×300×600 | 220V750W | 1臺 |
| 13 | 三槽水池 | 1800×600×80 | 3臺 | |
| 14 | 雙槽水池 | 1200×600×800 | 1臺 | |
| 15 | 雙槽水池 | 1500×750×800 | 1臺 | |
| 16 | 單開(kāi)工作柜 | 1500×750×800 | 6臺 | |
| 17 | 碗柜 | 1200×500×1800 | 8臺 | |
| 18 | 六門(mén)雙溫冰箱 | 1880×740×1920 | 220V458W | 2臺 |
| 19 | 絞肉機 | 1080×610×1030 | 380V750W | 1臺 |
| 20 | 消毒柜 | 570×480×1560 | 220V900W | 2臺 |
| 21 | 冷藏冷凍庫房 | 現場(chǎng)定制 | ||
| 22 | 排煙系統 | 現場(chǎng)定制 |
