承包學校食堂最重要的就是保障食品安全，所以食堂管理就成了重中之重。我公司在承包廣州嶺南美術專修學院食堂期間，不斷強化食堂食品安全管理，并始終保持食堂衛生面貌整潔，對餐具、炊具派專人定時保潔；炊事人員需按國家有關餐飲從業人員的有關規定進行定期體檢；學校方面可以聘請食堂衛生監督員定期和不定期的進行檢查和監測食品衛生。

承包類型：高校食堂 | 就餐人數：1300人 | 合作單位：廣州嶺南美術專修學院

除了保證食品、食堂的衛生安全，對學校食堂來說，營養也是必須注重的一方面。要強化營養方面的管理，要根據師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。

學校食堂關系著學生的健康和安全，所以學校在選擇食堂承包公司時一定要慎重。承包學校食堂最基本的條件如下：

1、食堂承包商是否有到衛生部門辦理食品或餐飲經營許可；
2、食堂承包商是否有辦理辦理工商稅務登記；
3、校方與食堂承包公司簽訂合法有效的承包協議；
4、學校食堂是教育的基礎設施，如有必要，承包學校食堂還需到公安部門備案。